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Hay un dicho muy redicho que es: ¿A quién le amarga un dulce? Y si nos paramos a pensar que a nuestro alrededor hay diabéticos ¿No querríamos desdecir el dicho?. Así que, por las veces que lo he dicho, siento el compromiso de cumplir con Paula de Con las Zarpas en la Masa que es la anfitriona del Hemc 39 y... ¿Adivinais el tema que ha propuesto?:
Y tengo la oportunidad, además, de dedicarle esta receta a una compañera de trabajo, Milagros, que es mas salá ella y es quien me ha dado las indicaciones oportunas para hacer una receta apta para diabéticos.
Hay algo que me ha llamado la atención y es que su médico la ha aconsejado Natreen como edulcorante para sus recetas dulces. He observado que Natreen y otras marcas varian su composición según el formato en el que se presentan, de manera que el líquido lleva en su composición Fructosa y me he negado a usarlo. Lo siento pero como la dieta del celíaco debe ser estricta no me cabe en la cabeza que, aunque un nivel bajo en fructosa no necesite insulina para metabolizarlo, sea seguro su consumo para los diabéticos pues se almacena en forma de glucógeno en el Hígado.
Así que he utilizado Hermesetas en pastillitas que sólo llevan Sacarina sódica sin mas mezclas.
Peras al vino
Ingredientes | Preparación |
| Zumo de un limón Piel de 1 limón Rama de canela 4 anises estrellados 1/2 l. de agua 6 Sacarinas | Poner a cocer en una olla amplia. |
| 1/2 libro de vino con cuerpo | Añadir a la cocción |
| 6 peras peladas dejando los pedúnculos | Se posan sobre el fondo de la olla y se las deja cocer a fuego lento durante 30 m. Dejar enfriar en el mismo almibar. |
Mi truco: Hago gran cantidad y preparo conservas en tarros de cristal. Si los presentas con unos lacitos quedan estupendos para regalo en estas fiestas.
¡Magnífica receta! Sí, magnífica porque es apto tanto para los celíacos, como para los diabéticos.
ResponderSuprimirAdemás, hay que pensar, que existen muchas personas diabéticas y celíacas - o viceversa -. Pero además, la diabetes haces estragos en el cuerpo de quien la padece.
Lo dicho, una estupenda receta.
Besotes,
Hola wapa, muchisimas gracias por tu aportación, ya veo que has hecho una gran labor de investigación.
ResponderSuprimirSalu2. Paula
http://conlaszarpasenlamasa.cultura-libre.net
Hola Pikerita.
ResponderSuprimirMira que somos aficionados a las peras en casa y aún no las hemos probado nunca al vino.
Habrá que decidirse algún día...
Se les ve un aspecto estupendo.
Y lo que dices de las conservas, pues es algo que también nos gusta hacer: regalarles a los amigos algunas de las cosillas que preparamos y que, en su mayoría, se tiene la certeza de que no llevan añadidos "raros".
Un abrazo y buen provecho.
Buena idea. Me encantan las peras al vino y estas tienen una pinta estupenda.
ResponderSuprimirCreo que es una receta a gusto de todos.
Saludos.
Mira que estan buenas las peras al vino, y encima adaptadas para el HEMC, que buena receta, yo llevo días buscando una receta para poder participar, me ha encantado el tema que ha elegido Paula. Y que razón tienes, en botes y con lazo un regalo perfecto. Mil besos Lourdes
ResponderSuprimirAna y Víctor... realmente es un postre de lujo para estas fiestas. Mi tía Maribel fué la que me enseñó que es un postre ideal para dietas y temas de azúcar.
ResponderSuprimirPaula... en el mundo de los celíacos estamos tan acostumbrados a leer y releer el etiquetado que no me quedaba tranquila si no leía las composiciones de los edulcorantes.
Secretario.. pues animaros que os gustará... Y además es bien sencilla la receta.
jantonio... es raro que algún invitado diga que no le gusta.. yo todavía no he conocido a nadie.
Elvira... De hecho el año pasado fué el regalito que llevaron mis hijos a sus profes. Lo difícil es conseguir tarros de cristal grandes y gordotes.. en es hay que currarselo meses antes.
Un besote a todos.
Di que sí Lourdes, que no se nos resista nada. Sin gluten, sin azúcar y lo que se nos ponga por delante. Para que luego digan que es difícil y nosotros desde casa con una peritas y un buen vino tinto tenemos un postre maravilloso y apto para todos los públicos.
ResponderSuprimirBesitos sin gluten.
Que rico!!! ojála algún día pueda cocinar rico, mi abuela cocinaba espectacular, pero no me ha dejado esos dones... dan ganas de comer las peras.
ResponderSuprimirsaludos
Te felicito! Muy buena idea y encima para regalar. Me encantó tu propuesta.
ResponderSuprimirCariños
Muy buena idea, esa de regalar los botes. Tienen una pinta maravillosa, a estas horas me las merendaba
ResponderSuprimirZero.. a veces las mejores recetas están en las mas sencillas y no nos damos cuenta de que con ellas se puede hacer feliz a muchos. Creo que es lo fundamental que he aprendido con este Hemc.
ResponderSuprimirErika.. Emma.. Mirad el precio que tienen estos botes en el Corte Inglés y comprobareis que es un regalo de lujo.
No las he hecho nunca, y me has abierto la curiosidad de saber su sabor.
ResponderSuprimirBesitos.
Que buena receta, si señor!! ami me encantan!!
ResponderSuprimirUn saludo
Jorge
www.pocohecho.com
Me encantan las peras al vino pero llevo años haciéndolas con miel en vez de azucar.
ResponderSuprimirGracias !
Storch.. pues ya sabes.. no te quedes con la curiosidad
ResponderSuprimirJorge... yo creo que son siempre un acierto.
Palmira.. seguro que estarán buenísimas pero la miel no es apta para diabéticos. Por cierto.. me gusta mucho tu blog.
Añado a tu refranero el nuestro: calificar a una persona (o a si mismo) diciendo de ella que es o no es "una perita en dulce", con lo cual se significa que es eso: dulce, amable, encantadora.....
ResponderSuprimirTu eres una perita en dulce. ;-)
¡hay no..nooo.. que me comerás! ;))
ResponderSuprimirGracias Olmar.. tú si que eres un encanto.
Una receta genial, y veo que muy bien estudiada.
ResponderSuprimirYo estoy enfadada con mi padre porque no se toma su diabetes en serio... Y no él, sinó muchas personas que se saltan el régimen a lo grande. No entienden que a la larga su cuerpo lo paga... pero bueno cada cual con su conciencia :)