Pasta fresca - Cooking Challenge

COOKING CHALLENGE, es una propuesta que surgió de unas cuantas bloggeramigas a quienes nos gustan los desafíos y buscamos con ellos ayudarnos unas a otras.

A mi me pescaron por sorpresa y el cebo que piqué fue Glutoniana. Estoy muy contenta en el grupo, donde la acogida y ayuda ha sido impresionante, y resulta ser una manera estupenda de lanzarse con propuestas que de motus propio no me atrevería. En poquísimo tiempo, y gracias a ellas, me veo amasando de forma diferente, con multitud de conceptos nuevos en la cabeza y lo mejor de lo mejor... con un positivismo que transmiten todas ellas que no se puede pagar con nada.

Las Cooking Challenge, además de una servidora, son:

CocinArte

Cuina per llaminers

Dit i fet

El olor del café

En Guette!!!
Hierbas y especias
Los cerezos en flor
Quocinando

Las recetas de glutoniana

La quinta de luculus

Todas ellas son maravillosas, creo que unirme ha sido de lo mejor que he hecho y de todas podría contaros estupendos dones que definen a cada una.

Y... el desafío de este mes es.......... ¡PASTA FRESCA!

Todas publicamos el mismo día... casi a la vez... distanciadas en unos segundos y acercando lugares muy distantes con este plan. Alguna de las Cooking no podrán hacerlo por diversas circunstancias pero no importa... estarán en futuros desafíos y en éste las tenemos muy presentes las demás.

La receta que yo (casi yo.. ahora veréis por qué) he hecho para este desafío es:

Pasta fresca sin gluten multifuncional

Cuando acepté convertirme en nueva Cooking Challenge no podía imaginar que mi hija, quien dice que será mejor cocinera que yo, me quitaría inmediatamente el puesto.

Yo no lo pongo en duda... pero apreciad en las fotos donde se limpia las manos y... lo que no se aprecia es ¿a quién le tocó limpiar harina de toooodos los rincones?

Creo que yo soy la Cooking-Assitant.

Ya hemos hecho en varias ocasiones pasta pero en esta ocasión decidí probar la receta de Mónica Cortizas a quien ya la he cogido el truquillo en su manejo del almidón de mandioca. La he leído tantas veces para intentar entender su procedimiento que casi que me conozco sus recetas de memoria y lo mejor... empiezo a hacer sus recetas a ojo. ¡Estoy entusiasmada!

Ingredientes	Preparación
150 gr. maizena 150 gr. leche en polvo 150 gr. almidón agrio de mandioca 1 cucharadita goma xantana	Batir y dejar reservado. Ésta es nuestra harina
2 huevos 4 cucharadas de aceite de girasol	Mezclar batiendo y reservar en otro bol
150 cc agua 4 cucharadas de almidón agrio de mandioca	Mezclar en frío y llevar a ebullición. Hasta que se forme una masa que parece un chicle.
Echar el chicle en el bol que hemos preparado en segundo lugar y tenemos reservado y remover con una cuchara de madera hasta que esté bien integrado el "chicle", los huevos y el aceite. Echar al mismo bol, poco a poco, nuestra harina que preparamos en primer lugar y vamos formando una masa y amasando hasta que podamos formar una bola mas o menos compacta. A mí me sobró harina. Esto depende del tamaño de los huevos y la evaporación de agua en la elaboración del "chicle"

A partir de aquí... la masa pasó a manos de mi niña y ella misma hacía bolitas pequeñas, estiraba un poco y pasaba por la máquina de la pasta. Obviamente, ya lo habíamos hecho mas veces y el manejo resultó fácil.

Después.. con cocer 2 minutos es suficiente y..¡a comer!

Pero aquí no termina la historia pues entró al "juego" mi hijo y dijo algo así... ¿Tantos tallarines vais a hacer?... ¿Por qué no hacemos otra cosa?

¡Ah!.. Pues a ver si sirve para empanadillas. Ni cortos ni perezosos, en lo que quedaba de masa, la estiramos y cortamos unos círculos con el vaso mas grande que encontramos y los rellenamos con atún y tomate.

Tuve temor al echarlas en la sartén con aceite bien caliente y.... ¡¡Voilá!!

Y la historia continúa porque la protagonista este día era la Mini-Cooking y soltó eso de...¡¡mamá que pocas ideas tienes!!... Yo voy a hacer estrellas y las voy a rellenar de philadelphia.

De verdad.... creeros que a estas alturas yo solo veía harina por todos sitios para limpiar y tambien veía las estrellitas en la basura.. pero... ¡no!... ¡tan buenas que estaban! Y se decidió freirlas como si fueran un aperitivo pero hemos dicho que la próxima vez las coceremos y habrá que inventar un nombre.... ¿Stelottis?

Nos lo hemos pasado muy bien con esta receta.

Espero que os guste.