.png "English"){kind=small}
Aproximadamente a finales de agosto (id apuntando en la agenda) compro un par de kilitos de pimientos de la Vera y los seco en la terraza de mi cocina. Los compro dulces porque todavía con los niños no me atrevo a coger alguno picante.
El secado es muy sencillo pues se cuelgan con un hilo y se los deja secar aproximadamente durante un mes. Mi abuela los ataba bien prietos pero yo soy un poco inútil en eso y ahora los coso tal como me indico el padre de mi cuñá Chus. Y cada año voy teniendo un poco mas de estilo al colgarlos y quedan hasta decorativos.
Si cuando los compreis están algunos verdes todavía no os preocupeis que terminan de ponerse rojos cuando están colgados.
Con esta cantidad tengo para todo el año y los utilizo en muchas recetas como en ésta:
Gambas al ajillo
He pillado una oferta de gambas en el Carrefour y no me lo he pensado... ¡¡qué ricas gambitas al ajillo nos vamos a tomar!!
Por supuesto.... las peladuras..¡¡no se tiran!! Y con ellas se hace un fumet exquisito que yo hago en la thermomix y podemos congelar si queremos.
Lo primero para estas gambitas es un buen chorro de aceite de oliva intenso y cuando está caliente echo unos ajos laminados y un pimiento seco troceado. No dejo que se doren y echo las gambitas que en un par de minutos están hechas. Un poquito de sal y servir recién hechas.
Por favor... no olvideis tener en la nevera esa cervecita sin gluten si teneis un invitado celíaco... le hareis superfeliz.
Espero que os guste. Lourdes.
este plato le encanta a mi marido :)
ResponderSuprimirSalu2, Paula
http://conlaszarpasenlamasa.cultura-libre.net
Lourdes, me has recordado que tengo una receta pendiente con gambas al ajillo.
ResponderSuprimirHoy esta tapita con su cervicita o con su tio pepe nos vendría muy bien.Muy interesante lo del secado.
Un besito.
Que buena idea la de los pimientos, nunca lo he hecho antes pero a ver si los consigo. Y que decirte de las gambas al ajillo, tan sencillas y tan exquisitas uhmmmm. Bss guapa
ResponderSuprimirrico, rico.
ResponderSuprimirBesitos
Paula... pues ya sabes....¡ponle contento!
ResponderSuprimirJAntonio...Yo elegí el vinito de pueblo que me envían mis padres..
Ly... De esos de la Vera a finales de agosto... inicios de septiembre es cuando los compro yo.
Storch... sin ninguna duda
Besotes.
No los he hecho nunca. Pero me encantan!
ResponderSuprimirVoy a sacar unas que tengo en el congelata...me acabas de solucionar la cena de hoy...que les iba a poner huevos y salchichas (tengo la nevera que hace ecooooo)
ResponderSuprimirHacía tiempo que no las hago, así que hoy les doy la sorpresitaaa (yo les pongo una cayenita, ji,ji)
Bicoss
No sabes tú ni nada jajjaja... besos
ResponderSuprimirQue rico, siempre es buen momento para este delicioso pleto, tiene una pinta estupenda.
ResponderSuprimirSaludos
Yo también les pongo una cayenita, pero como a los niños no les va el pica ... pues esta opción me parece muy bueno. Eso sí, chica, yo los compro ya secos, porque no tengo terraza!!!!
ResponderSuprimirQue plato más rico! se antoja un montón..
ResponderSuprimirbesitos
Gaby
He visto esos pimientos colgados toda mi vida,que envidia me das!!!!! Y yo veo mucho arte en como están colgados eh????jajaja. Besitos guapetona
ResponderSuprimirNunca fallan, en casa las hacemos de aperitivo siempre que tenemos invitados.
ResponderSuprimir(Yo también cultivo y coso las guindillas y las tengo todo el año)
Y qué apañada eres!! Este plato tiene una pinta estupenda!!
ResponderSuprimirBesos!
Pena que no tenga donde colgarlos porque me apuntaba a los pimientitos!
ResponderSuprimirUna receta estupenda y sencillita....
La pondré en práctica.
Besos
Olmar... si no lo has hecho nunca ya ves lo facilito que es.. anímate.
ResponderSuprimirMarisa... las congeladas las paso primero por agua caliente para quitarlas el hielo. Nosotros si los queremos picantes tiramos de un pimiento picante (que alguno cojo siempre) y no veas... mejor que la cayenita.
Quo..ja, ja... pues no mas que tú!!!
Da y Mer.. es verdad.. siempre es momento.. nunca está de mas un platito de éstos.
Nuria... ¿cómo que no tienes terrazaaa?... Y las de la Sierra ¿qué?.
Gaby... ¿de antojo?... ¿no habrá buena nueva?
Elvira.. no.. arte ninguno.. pero voy mejorando y ahora cuando están secos los paso dentro de la cocina y los cuelgo junto a la campana y quedan muy decorativos.
Futuro.. ¡qué suerte que los cultivas!.. Eso sí que me gustaría a mí.
Mercè... apaño lo que puedo que un piso no dá como una casa de pueblo... pero bueno..
Bego... en mi pueblo los cuelgan en los corrales y suelen estar junto a las chimeneas..
EL TRUCO PARA SECARLOS:
Pimientos de poca carne. Colgarlos donde no de el sol, ni humedad ni viento.
Uala que idea mas buena, esos pimientos secos tienen que estar de rechupete y con las gambitas no digamos...que hambreee jajaja...un besazo
ResponderSuprimirMe encantan las gambas! Te quedo de lujo.
ResponderSuprimirUn abrazo...hacia tiempo que no pasaba por aquí, me alegro de volver.
Yo tengo un pequeño truco para las gambas al ajillo: cuando las peles estrújales un poco la cabeza y échalo todo junto (los cuerpos y la sustancia de la cabeza). Todo el mundo me dice que están exquisitas, y el único secreto es ese. También lo hago en otros platos, como las croquetas de gambas. Por supuesto, aunque estrujemos las cabezas, nos siguen sirviendo para un magnífico fumet.
ResponderSuprimir