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Venga.. ahí va un asadito para estas fiestas y ya puestos para el Hemc de este mes que hace tiempo que no participo y eso no está bien.
Este mes ya vamos por el número 49 y la propuesta viene de la dueña de Petita Cuina que se llama Nuria como mi niña y me resulta curioso porque no hago mas que conocer tocayas suyas.
Este mes ya vamos por el número 49 y la propuesta viene de la dueña de Petita Cuina que se llama Nuria como mi niña y me resulta curioso porque no hago mas que conocer tocayas suyas.
Espero que guste esta propuesta para incluir en el especial navidad que se va a recopilar en este Hemc.
Peladilla asada.
Seguro que a muchos no os sonaba lo que es una peladilla ¿no?.. Creo que sólo así lo llaman en Extremadura y no es ni mas ni menos que cochinillo.
Mi receta es una mezcla de las indicaciones que me dieron en el pueblo y mi forma particular de hacerla. Para empezar nada como encargar una peladilla a nuestro especial contacto.
1º) Utilizo una fuente de barro con una "cama" de laurel sobre el que irá la peladilla.
2º) En un mortero se machaca una mezcla de: ajo, sal, orégano, manteca y pimentón de la vera.
3º) La peladilla se pone en la fuente con la piel sobre el laurel. Se unta por la parte interna con la mezcla del mortero y se rocía con un vasito de vino. Se mete al horno a 200º unos 30 minutos.
4º) Pasado el tiempo dicho se dá la vuelta a la peladilla y se le riega con jugo que haya en la fuente. En otros 30 minutos aproximadamente ó cuando veais la piel dorada apagamos el horno y dejamos otro poco reposar en el horno.
Mis hijos, que son auténticos carnívoros, se relamen con este plato.
No sabía que el cochinillo lo llamábais así. Se ve muy rico y fácil. Hace un par de días compré lechona que es lo que se compra por aquí, algo más grande.
ResponderSuprimirA mis suegros que vienen para navidad les encanta.
Feliz Navidad.
wow!!! Mai vista una preparazione così!!!
ResponderSuprimirGrazie Lourdes, mi piace sempre guardare le tue ricette, così imparo e viaggio anche stando a casa :-)
Un Buon Natale a te e ai tuoi cari :-)
Un bacione
Un día tenemos que hacer un diccionario de términos a nivel de provincias porque es muy curioso. Para mí una peladilla es la almendra recubierta de caramelo blanco y esto no lo había oído nunca.
ResponderSuprimirNosotros lo asamos solo con agua y sal, al estilo segoviano y mi padre no cuela con que le echemos nada de nada de nada, pero para mí que ese aliñito le va muy bien y lo pienso probar un día que no venga él.
Me pasa como a Nuria, las peladillas son esos dulces, que a mi madre le encantan.
ResponderSuprimirNo soy de cochinillo aunque sí de cordero, pero reconozco que tiene una pinta fabulosa.
Bicoss
Este verano tomé cochinillo y está de muerte. No se´cual seria la receta que tomé pero esta tiene muy buena pinta.
ResponderSuprimirseguro que estaba buenísimo!!!
ResponderSuprimirEn Argentina también se le dice peladillas a las almendras bañadas en azúcar.
ResponderSuprimirEsto para nosotros es lechón. Ideal para las fiestas. Muy bueno tu aporte!
Cariños
Jajajaja... cuando vi la primera foto, me acerqué a la pantalla y pense..."pues que peladillas mas raras...".
ResponderSuprimirPara mi, peladillas son los dulces típicos de navidad (la almendrita cubierta con una capa de azúcar bien duro). Ahora ya se algo mas....
Nunca me he animado a prepararlo porque salvo que lo trocee mucho... si lo ven con esa formita... me da que no se lo van a comer, aunque seguro que es un auténtico manjar!
Si señora, un menú bien de fiestas!!!
Besos y feliz semana!
Lourdesssss pordiosssss esto si que es un manjar!!!! en estas fiestas yo también preparo un día el cochinillo y..... nunca sobra eh! jajajajjaa!!!! es una delicia de carne! con ese juguito y unas patatitas..... la bomba!!! me encanta!!!
ResponderSuprimir;-) hambre mas dau! ;-)
Y yo que me había creido que era una peladilla de verdad ¡¡¡¡.
ResponderSuprimirSe ve bien rico el cochinillo, conste.
Beso de Orquidea59
Que pintaaaa! El cochinillo me encanta.
ResponderSuprimir¿ Ha quedado algo para mi ?
No conocíamos que le llamaran "peladilla", pero esta tiene que estar de maravilla.
ResponderSuprimirSí, en casa nos gusta el cerdo, cochinillo, puerco, guarro, lechón, gorrino... Y como se suele decir: "hasta sus andares".
Besotes
Ana y Víctor.
¡¡Pero bueno!!... ¿Nadie había oído decir peladilla?.. Aquí teneis un Diccionario que os resolverá muchas dudas.
ResponderSuprimirMuchas gracias por vuestros comentarios.
Besotes.
Yo con el cochinillo así no puedo, me da una pena tremenda...Y esta muy bueno, pero si le veo así entero, ains que penita..!! yo si que se que es una peladilla, se nota que soy de herencia extremeña...jeje.
ResponderSuprimirBesotes, yo soy la otra Núria...jajaja
Jejejej...lo que me he reído yo sola cuando he visto que peladilla era un cochinillo ! Ya me imaginaba yo las peladillas de cuando hice la comunión....jejeje...
ResponderSuprimirSe ve delicioso...en este momento estoy sin horno porque hace 2 semanitas se me rompió,pero esta semana me llega el nuevo y lo voy a explotarr!! Que ya tengo mono de usarlo...
Para estas navidades es un plato estupendo!
Os deseo felices fiestas
Besitos
Rosa
pues yo tampoco había oído la palabra peladilla, pero en fin , siempre tuve un montón de ganas de hacerme con una y probarla,,,ahora ya tengo la receta
ResponderSuprimirfelices fiestas
Núria.. en un momento en este post cuento 4.. De momento, a ver si me aclaro, las catalanas acentuais el nombre y las madrileñas no.
ResponderSuprimirYoya ¿qué tal vais?.. Cuanto tiempo sin leerte.
Su esta receta en la que lleva pimentón de la Vera es tipica en Extremadura.
Besotessss
Qué resultón el cochinillo y qué bueno eso de peladilla... debe ser sólo extremeño, aquí es tostón a secas... jajaja...
ResponderSuprimirbesitos guapa!
Para mí peladilla es un dulce, tambień.
ResponderSuprimirNo te enfades eh pero el cochinillo viéndolo así entero, como que no, es que me recuerda un perrito
Besos,
Emma
( en catalán se acentúa Núria, es como Júlia tb yen cambio en castellano no)
MMMmmmmmmmmmmmmmmmmmmm....
ResponderSuprimirQue rica propuesta, muchas gracias por participar en esta edición con tan suculento manjar.
Besitos navideños...
(para mi tocaya ya van incluidos unos cientos jiji)
Posiblemente nada sea para siempre. Es por eso mi deseo…
ResponderSuprimirQué estos días de comidas y cenas interminables, no se vuelvan
a repetir si no es bajo amenaza de risas, abrazos y besos.
Felices Fiestas!
Y yo que no lo conocía con ese nombre??? Se llame como se llame, me tienes babeando pensando el que me meteré entre pecho y espalda en unos días, jajajajajaja, qué bueno!!!!! Un beso preciosa, y Feliz Navidad!!!!!
ResponderSuprimirMira que si me pido una bosa de peladillas, casi que me la traen en camión.
ResponderSuprimirMe encanta el cochinillo!!!! y con una ensaladita bien astringente, hummm!
Besitos!
Con lo rico que es, y lo bueno que se ve el tuyo.
ResponderSuprimirYo en casa no lo puedo servir, mi hijo Sergio me desheredaría como madre ;).
Feliz Año, lleno de salud y bienestar. Gracias por enseñarnos tanto con tu cocina.
Un abrazo