Dulces de Carnaval - Cooking challenge

¡¡Que yaaa.. que ya sabemos que este año los carnavales se nos demoran a Marzo!! Y no es por ansias sino que hay que ir preparando ¿ó no?

Y la verdad es que no sé que temo mas.. si leer la nota del colegio en el que nos comunican que disfraz nos toca preparar este año (a vuestra izquierda el resultado del curso pasado) ó leer el mail donde me comunican el desafío cooking de este mes. La decisión viene de Mercé quién es toda una artista con la repostería y la fotografía y a quién admiro mucho.

Me echo a temblar cuando toca amasar pero si no me obligan no lo hago y si no lo hago pues no le cojo maña y sin maña... pues no hay nada que hacer.. ¿no?. Dentro de unos años si alguien me pregunta que como consigo dominar las masas pues tendré que decir.. el blog me obligó y.... ¡¡mis amigas tambien!!

No dejeis de visitarlas que siempre se aprende mucho con ellas. La pena es que a ninguna la tengo de vecina para esa manita repostera que me podrían echar:
Nuria de CocinArte
Mercé de Cuina per llaminers
M.Jose de Dit i Fet
Ly de El olor del café
Elvira de Los cerezos en flor
Rosa de Quocinando
Maragda de La quinta de luculus

Hice dos dulces típicos de carnaval y os voy a contar lo rico y facilito que fué el primero y lo que me cabrrrr.. ¡perdón! el segundo y por qué.

Crostoli

(dulce italiano de carnaval)

Esta receta me pareció muy fácil pues, en primer lugar, la cogí de la página de Schär y además simplifiqué el amasado con la thermomix y el resultado fué una masa que no se pegaba a la encimera y muy fácil de estirar y cortar.

Receta:

Ingredientes	Preparación
400 gr. Mix B 60 gr. mantequilla 1 cucharada azúcar	Unos segundos vel 6. en thermomix
1/2 vaso de vino blanco	Vel espiga hasta que veamos que ha formado una bola. Yo necesité rectificar un poco de vino y añadí un poquito mas.
- Se deja reposar la masa 1 horita echa una bola y envuelta en film. - Se estira con el rodillo, se cortan en rectángulos y se fríen en abundante aceite. - Se espolvorean con azúcar glassé y listos para degustar.

Nota importante: Dependiendo de la temperatura del aceite la masa hará mas burbuja ó menos. No debe estar muy fuerte. En mi vitro lo tenía entre el 6 y 7 de potencia por si os sirve de referencia.

Espero que os guste y os animeis a hacer esta receta. Voy con la segunda:

Cannoli

(dulce griego de carnaval)

Decía que este postre me enfadó... Bueno para que lo entendais ¿no os ha pasado que os cobran un pastón por venir a arreglar un electrodoméstico y luego era un simple botoncito la avería? Y se paga.. ¡vamos si se paga! Porque a fín de cuentas el técnico sabía que botoncito era.

Pues eso me ha pasado con el preparado de hojaldre sin gluten de Orgram. Lo compré pensando que me ahorraría mucho trabajo y...¡¡naranjas de la china!!. El precio "módico" (ironía total ¿eh?) de la cajita es por darte la mezcla adecuada, que resulta ser de maizena, almidón de yuca ó patata y otras harinas como de guisante junto con gomas como guar ó xantana... que sabemos de sobra que eso vale poco pero nadie nos dice proporciones. Y el curro.. la gran paliza de amasado que requiere el hojaldre pero, en este caso, mas aún porque a la harina sin gluten le cuesta absorver la mantequilla cosa mala... ¿quién se la lleva?. Así que sintiéndolo mucho va a la lista de productos que no me gustan.

Receta:

Si decidís comprar el preparado de hojaldre de Orgram pues en la caja vienen las instrucciones pero vamos.. que yo aconsejaría comprar esas láminas de hojaldre sin gluten que venden congeladas ó en su caso el hojaldre que se hace con la receta de thermomix no va mal y de hecho ya tengo en mente hacer otra cosita con ella.

Necesitamos una lámina de hojaldre que estiré y corté en tiras con un cortador de zig-zag. Las tiras se enrollan en unos conos que se venden para tal fin y se hornean unos 10 m. a 180º.

Se dejan enfriar y tenemos los conos de hojaldres dispuestos para rellenar de lo que se desee. Normalmente se utiliza crema pastelera ó nata e incluso los he visto rellenos de arroz con leche. Pero se trataba de que se lo comieran mis hijos así que ellos eligieron... Están rellenos de yogurt griego y luego espolvoreados de azúcar glassé.... ¡¡casi no me dejan hacer la foto de rigor!!

Espero que os hayan gustado mis aventuras y desventuras con los dulces de carnaval.