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Yo no sé vosotros pero, este año, me ha parecido notar mas implicación de las Empresas con los celíacos ¿verdad?.
¿Por fín se nos nota?... ¿Por fín pedimos?.. ¿Por fín se acaba lo de tener miedo a salir? Hay que perder ese miedo ¿eh?... Que si no se creen que somos muy poquitos con el problema y, entonces, se nos descarta.
Bueno pues una de las empresas que este año se mete en nuestro mundillo y se plantea nuestra problemática es Angulas Aguinaga. La pena es que de angulas aptas no tienen ninguna y eso hace que, por ejemplo, no haya podido poner, en el título de mi post, Angulas para no crear el error y mis lectores las crean sin gluten.. ufff... ¿Se comprende la gran responsabilidad que es esto?
Pero yo estoy segura que, Angulas Aguinaga, ya se está planteando sacar alguna línea de angulas aptas para celíacos, por el buen prestigio de su nombre, y seguro que nos presentan pronto.
Y puesta la puntilla petición mi aplauso a los productos que tienen en el mercado sin gluten que son: Pintxo a la Donostiarra, toda la gama de productos Krissia y Langostino, Mejillón y Pulpo, comercializados bajo la marca Angulas Aguinaga (aunque estos últimos no hace falta que nadie nos diga que, por naturaleza, son sin gluten). Al final del post os dejo documento descargable con unas recetas muy, pero que muy, aparentes que me han facilitado.
De momento, mi celiaquilla, a la vista de estos productos y al estilo de Falsarius Chef decidió prepararse ella misma este platito:
La "cama" lo hace con un envase de arroz precocido aliñado con sal y perejil.
Luego hace una especie de arbolito y plantitas con tronquitos de Krissia y canónigos.
Y el plato lo protagoniza una serpiente hecha con mejillones al vapor.
Aquí os dejo el documento facilitado por Angulas Aguinaga, no dejéis de verlo que merece la pena:
Pues yo me pregunto: ¿etiquetar sin gluten langostinos, pulpo o mejillones no nos perjudica en el fondo? Son alimentos sin gluten porque sí, no porque ellos los hayan fabricado con un proceso especial ni nada parecido y lo único que se puede conseguir es confundir a la gente (los inexpertos que están empezando o nuestras familias que nos invitan a comer) pensando que tienen que comprar esos productos etiquetados "sin gluten" porque los demás lo son. Eso, en mi opinión, nos limita.
ResponderEliminarAsí que, espero que de verdad Aguinaga se ponga las pilas en los productos en los que puede hacer el esfuerzo de elabor sin gluten.
¡¡Queremos la guuuuuuuuuuuuula!!
Yo creo que para el tema sin gluten, las empresas se empiezan a dar cuenta que con quienes tienen que contar es con celíacos para ver donde redunda verdaderamente el problema (no he dicho el negocio).
ResponderEliminarDe los mejillones me llevé la misma impresión que tú... ¿etiquetan sin gluten unos mejillones? Pero luego comprobé en el mercado que los tienen al vapor (no etiquetados como sin gluten) y en salsa verde que sí están etiquetados. Claro... eso sí.
Las brochetas de langostino sí deben etiquetarlo porque no van al natural... no los he probado pero parecen aliñados con alguna especia.
En cambio el pulpo... lo he visto envasado al natural. Ese sí que es absurdo decir que es sin gluten. Pero hay una clara diferencia entre un celíaco y un "hago esa dieta para adelgazar"... Ufff.
Debería reflexionar estos puntos en un post.
Desde Angulas Aguinaga me han comunicado que les gusta este post... así que yo creo que nos hemos entendido a la perfección entre todos.
Besotes.
Bien por la empresa, cada vez serán más las que se den cuenta que no necesitan los derivados del gluten para hacer cosas ricas, que no negocio, como bien dices.
ResponderEliminarMe ha sorprendido lo del sin gluten en los mejillones y el pulpo... será que en alguna empresa para dar ese aspecto bueno le ponen algún derivado...? ¡vaya Vd a saber!
Tu niña promete, ehhh!!
Besos
De todas formas nunca perdemos el ojo avizor en el mundo celíaco ¿verdad?
EliminarA la niña le gusta la cocina y quiere inventar... lo que pasa es que no la dejo con el tema fuego.. ufff
Besotes.
ME parece fenomenal que tengáis tanta popularidad entre este tipo de empresas. Por cierto el plato de la imagen está de rechupete, enhorabuena.
ResponderEliminarGracias.... a vosotros también por vuestra implicación.
ResponderEliminarBuscando en Google encontré esta web y decidí para me a verla. Me parece muy interesante la labor que haces. Me ha gustado mucho la web y te animo a que sigas por este camino porque lo haces muy bien.
ResponderEliminarVamos progresando!
ResponderEliminarPor cierto...muy creativa tu niña!
Besos