.png "English"){kind=small}
Por ropa vieja se entiende algo diferente en cada lugar pero yo me refiero a la ropa vieja del Cocido Madrileño. Me gusta tanto que, aunque tengo muy bien cogida la medida, procuro echar garbanzos de más con tal de que quede cocido para hacerla.
También en cada casa tienen su particular manera de prepararla y la mía es sofreir con ajito y pimentón de la Vera los garbanzos y el repollo sobrante (ó verduras que se utilicen). Con la carne hago croquetas y con el caldo menestra de verduras.
Pero esta vez no quedó repollo y había mucho cárnico así que... ¿Por qué no reinventar?
Aparté el caldo y los garbanzos los batí junto con un huevo.
Rellené las tartaletas y las horneé a 180º unos 20 minutos.
Se desmoldan y se rellena con la carne desmenuzada, chorizo y morcilla sobrantes del cocido.
Un aperitivo muy chulo, rico y barato.
Lourdes.
Yo también hago cocido para un regimiento con la idea de que sobre de todo. Esta idea de las tartaletas me gusta porque es más "vistosa" que untarlo todo directamente en el pan!
ResponderEliminarriquísimo éste plato. A mí me encanta el cocido y también que sobre para aprovecharlo después.
ResponderEliminarBesos
Yo lo pico todo (la carne) y o la mezclo con tomate, o la meto en croquetas. Los garbanzos los frío con un ajito y un poco de jamón, o hago hummus, o los bato y los meto en las croquetas. Y el caldo, sopa de fideos para toda la semana. Aquí no se tira nada de nada.
ResponderEliminarLa idea de las tartaletas, queda super elegante. Un beso!
Que idea mas buena!
ResponderEliminarSeguro que estaba delicioso.
Besos
La verdad es que el cocido da mucho de sí, pero tú le has dado una vuelta más al asunto, has conseguido un aperitivo buenísimo. Besos
ResponderEliminarQue bien ese reinvento!! estupendo, seguroo...
ResponderEliminarQue idea tan buena, original, lucida.... me encanta!!
ResponderEliminarCreo que en todas las casas hacemos aposta cocido de mas, para que sobre y hacer mil cosas...bueno, yo ahora mil una!! estas tartaletas caen!!
besitos
¡¡ Me encantan todas tus ideas de reciclaje !! Aquí en Mallorca, cuando nos comemos los "restos" del cocido, se le llama "roba vella" ;)
ResponderEliminarBesotes Pike!!
¡¡Gracias por vuestros comentarios!!... Y Me encanta el nombre mallorquí Yoya.
ResponderEliminarUmm que bueno, con un poquito de cebollita frita la muerte seguro!!!! Jejeje
ResponderEliminar