Gazpacho de Sandía

Nadie se lo cree... cuando lo digo me miran mal... me ocurre desde siempre... he intentado superarlo... parece que no existe nadie mas sobre este planeta como yo... ¡no me gusta la sandía!

Cuando hago la compra con el maromín y llega esta época a él se le van los ojos y dedica buen rato en escoger una... la coge.. la da unos golpecitos... cuando siente una que puede estar buena me pregunta mi parecer... Se le sigue olvidando de un año para otro... No me gustan, no la sé escoger y ni le pongo interés.

Este año me dije.. voy a hacer otro esfuerzo... No sea que esto sea pecado y me vea en el infierno tontamente. ¿Cómo me entraría a mí? Y como algunos ya habreis visto que me encantan los gazpachos y a las pruebas me remito con mi gazpacho de germinados y mi gazpacho de espárragos pues ... ¿Y por qué no un gazpacho?


Gazpacho de Sandía




Ingredientes
Preparación

1/2 Kg. Sandía despepitada
1/2 Kg. Tomate de pera
En batidora de baso ó thermomix batir.

1 diente de ajo
1 hojas de yerbabuena (1)
sal
una cucharada de crema de vinagre balsámico (2)
Un chorrito de aceite de oliva extra.
Añadir y batir.


Notas:
- Si lo quereis espesito no necesita añadir agua.
- (1) Hierbabuena ó menta.
- (2)La crema de vinagre balsámica puede contener gluten. Se puede hacer casera, comprar el de Mercadona que sí es apto para celíacos ó utilizar un vinagre suave normal.




Espero que os guste.

Lourdes