Focaccia con Cherrys

La focaccia ( ‘hogaza’ en italiano) es una especie de pan plano cubierto con hierbas y otros productos alimenticios.

La cogí gusto en nuestro crucero en MSC, compañía italiana (¿recordais mi relato?). Cada día tenía para acompañar mi plato una focaccia diferente.. aunque, he de decir que, nunca la hubo sin gluten.

Quise hacerla alegre y con algo que me llamara la atención por lo que me dispuse a investigar en internet las diferentes opciones.

Focaccia con Cherrys






Ingredientes
Preparación
50 cc. agua
12 gr. levadura fresca
Disolver la levadura en el agua y dejar que haga espuma (unos 10. minutos)
150 cc. agua
10 gr. sal
30 gr. aceite
Mezclar y tener preparado en un vaso
350 gr. de harina sin gluten panificable.
(esta vez utilizé Biaglut)
En un bol grande se hace un hueco en el centro.
Se vierte sobre la harina el vaso de la espuma de levadura.
Se vierte a continuación el vaso del agua y aceite.
Se empieza a mezclar con cuchara de madera para terminar amasando a mano.
Se hace una bola y se deja levar 30 m.
- Se estira junto con hojitas de orégano esparcidas sobre la masa. Lo hago así para que queden incrustadas.
- En hoyos que se van haciendo con los dedos se introducen tomatitos cherry.
- Con una brocha se pinta con aceite y se introduce en el horno precalentado a 200º unos 20 m.
- Se saca y se vuelve a pintar con un buen aceite de oliva virgen extra, se echa sal maldon y hojas de rúcula.



Que cosa mas rica. Es de las recetas que repetiré porque es muy fácil de hacer y no se tarda nada.

Espero que a vosotros también os guste,

Lourdes