Ensalada campera

Solecito, solecito quédate aquí quietecito que tengo ganas de veranito y disfrutar de este platito que, además, ¡es un genérico apto para celiacos allá donde vayas!.

Hay madre que cursi me he puesto ¿no? Lo que hace el cansancio, las ganas de vacaciones, buen tiempo, comidas en la terraza, ensaladas...


Ensaladas camperas hay muchas, quizás tantas como manos la preparen porque las proporciones, número de ingredientes y toques personales nunca son los mismos.

A mí me gusta que lleve patata cocida, tomate, huevo duro, pimiento verde y rojo, mucho atún y aceitunas. Todo revuelto con la patata todavía caliente para que suelte almidón y haga una especie de pastita con el atún que le da un toque rico.. rico.

Lo aliñamos al gusto con sal, buen vinagre y aceite de oliva virgen extra y a disfrutar.



Espero que os guste,

Lourdes