La escalivada es un plato típico de Cataluña que consta de verduras asadas: berenjena, pimiento, cebolla y tomate. Su nombre proviene del verbo catalán escalivar que significa ‘asar al rescoldo’.
Bueno... Mis verduras se tendrán que conformar con mi horno porque en mi casa no se puede hacer "rescoldo" pero no importa porque quedan ricas.. ricas...
Hago la bandeja entera y despues pelo las verduras.. despepito... hago tiras... aliño con aceitey sal..
Una ración cae ese día y lo demás lo envaso al vacío y lo tendré a disposición cualquier día como acompañamiento de cualquier carne.Otras ideas:
Las podeis poner sobre tostas y un par de anchoas.
En ensalada con atún.
Presentar un plato de Escalivada con arroz blanco.
Espero que os guste,
Lourdes