Ensalada de patatas

Esta ensalada está inspirada en una receta de Jamie Oliver aunque, como no soy fiel y no le sigo al pie de la letra, tiene mi toque y estilo personal.

Por favor, que lo he oído en mas de una ocasión, hay quien piensa que la dieta sin gluten es una dieta estupenda para adelgazar e incluso la recomiendan... Por mi estupendo porque cuanta mas demanda tengan los productos sin gluten mejor oferta tendrán pero... no os engañéis... los celíacos que están delgados es por el daño que el gluten les ha hecho en el intestino delgado y, por ello, se ven abocados a una dieta, por supuesto indeseable para ellos, de por vida.

Recomendar una dieta sin gluten para adelgazar me parece, sin acritud, una burla hacia el colectivo celíaco y un engaño a quien recibe esa falsa información. Si queréis adelgazar no hay mas misterio que comer como un pajarito.

Ensalada de patatas

Ingredientes	Preparación
Patatas nuevas	Pelarlas y cocerlas en agua con sal.
Zumo de limón sal, pimienta alcaparras aceite de oliva	Aliñar las patatas en caliente y remover bien. Dejarlas reposar en un cuenco con el aliño.
Eneldo	Se echan sobre las patatas cuando enfríen se remueven.
Salmón ahumado Crema de vinagre balsámico (*)	Se prepara en un plato como base y se echan las patatas aliñadas encima. Se procura una presentación bonita y se ponen otras ramitas de eneldo por cima, un chorrito de aceite de oliva y crema de vinagre balsámico.

(*) ¡OJO! La crema de vinagre balsámico que se encuentra a la venta no es apta pare celíacos, al menos las que yo conozco, porque llevan en sus ingredientes almidones para espesarlas y no indican procedencia. La forma de hacer una crema de vinagre casera es simplemente una reducción a fuego lento de un vasito de vinagre (elegid uno bueno y suave) y cuando le veamos reducido añadir una cucharada de caramelo (Royal es apto) y removed.

A mí este tipo de ensaladas me gustan mucho, sobre todo porque se salen un poco de las tradicionales.

Espero que os guste. Lourdes.

Palmira de Come conmigo es la anfitriona del HEMC #44, y ha propuesto como tema: "Operación Bikini". La verdad es que estoy con ese empeño todo el año pero al final... no veo yo mi cuerpo serrano para biquini pero bueno... es importante cuidarse, incluir en la dieta todo tipo de nutrientes y mantenerla libre de grasas.