Pastel salado de morcilla Rios y queso azul con hierbabuena

Cuando Ana, de Cocina con poco, anunció su concurso de recetas con embutidos Ríos lo primero que pensé es que, curiosamente, yo siempre tengo en la nevera alguna barra de morcilla Ríos. La compro porque es sin gluten y a mis hijos les encanta comer bocadillos con esta morcilla.

Así que, aunque la agenda se me aprieta y la tengo a reventar sujeta con una goma, añadí este concurso por auténtica apetencia personal y para, de paso, decirles a los Sres. de Ríos que sigan así por favor que no saben como nos facilita la vida esa espiguita tachada en sus productos.

Al grano.. que con esta receta participo en el concurso organizado por Cocina con poco y Tu mejor Receta con Embutidos Rios, patrocinado por Embutidos Ríos y con la colaboración del Hotel Grupo don Pablo.

Como definiría este pastel salado... ¿Cómo un quiche puramente Español? Os aseguro que el resultado es magnífico y de sabor no deja nada indiferente.

Receta:

1. Para la capa exterior del pastel salado:

1 morcilla de arroz Ríos pelada y desmenuzada
2 huevos batidos
2 cucharadas de harina de garbanzo.

Mezclamos bien en un cuenco, con un tenedor, y pasamos al molde aplastando bien contra las paredes y el fondo del mismo.

2. El relleno:

1/2 tarrina de queso cremoso azúl de Hacendado
1/2 bote de leche ideal
1 trozo de queso de Cabrales (unos 50 grs)
2 huevos
Unas hojas de hierbabuena

Se bate todo y se echa sobre el molde que tenemos preparado con la morcilla.

25 minutos al horno a 170º y listo.

Truquitos a tener en cuenta:

- Pincelar, primeramente, el molde con aceite de oliva.

- Se puede comer en frío ó en caliente.

- Se puede acompañar con salsas al gusto aunque elegí una cebolla frita.

- La forma de presentar mas elegante el pastel es poniéndolo sobre un portavelas.. ¿a que da muy bien el pego?

Termino pidiendo un favorcito:
Porfi... poned especial atención a mi post: Proyecto ONG DYES

Espero que os guste,