Pastel de sémola y almendras

Se lo ví a Gastronomía & Cía, me encapriché y me dije... ¡éste lo adapto!. Quienes están en mi mundillo sin gluten comprenderán que es la expresión típica que nos sale en vez de decir éste pastel lo voy a hacer pues decimos este pastel lo voy a adaptar.. y cuando la cosa pinta difícil entonces se cambia por... voy a ver si lo puedo adaptar. Pero bueno lo importante es que le vamos perdiendo el miedo ¿verdad?

Al grano. Este pastel, en realidad, se llama Sfouf porque se trata de un pastel libanés y, a mí, todo lo que sea diferente y desconocido pero a la vez sencillo y sin gran aspaviento me llama mucho la atención.

Me doy cuenta que estoy enganchada al esquema... ¡lo esquematizo todo!. Así estudio desde siempre y así trabajo actualmente. Necesito llegar a lo importante de un vistazo, tener las conclusiones claras y sufro mucho con la ambigüedad de nuestra legislación.

Por supuesto me encanta una buena redacción, envidio la capacidad de verborrea y el diccionario de vocabulario en el que se convierten algunas personas que, con sus libros nos entretienen y nos amplian nuestro campo cultural.

Pero cuando se trata de trabajar y de ponerse manos a la obra nada como un esquema. Así que aquí va la receta explicada de un vistazo:

En un bol mezclar	En otro bol mezclar
225 gr. sémola de arroz 75 gr. de maizena 1 cucharadita de cúrcuma 5 gr. de levadura de repostería hacendado	225 gr. azúcar 275 cc. leche 1 huevo 50 cc. aceite de oliva virgen 50 cc. aceite de girasol 1 cucharada agua de azahar
- Unimos bien lo que tenemos previamente mezclado en los dos boles. - Echamos en un molde previamente untado de aceite y espolvoreado con maizena. - Horneamos unos 35 m. a 170º. - Pasado este tiempo echamos por cima almendra en granillo y azúcar y horneamos otros 10 m.

Espero que os guste,