Fondue de queso vegano en calabacín

¡Espero que mi mes de junio sea mas tranquilito y así retomo la cocina con ganas!. Además, Ley de Murphy que las mejores ideas me vienen en momentos de mucho trabajo y ley de Alzheimer que cuando me quiero acordar de ellas... ¡se han esfumado!

¡Ya vendrán de nuevo a esa neurona que juega al escondite! De momento, hoy, tiro de una receta que tenía guardada en archivo y que voy a repetir mas de una vez... ¡le gustó mucho a la niña!

Parece que si la verdura la presentas como un juego... ya no es verdura.




Nunca había probado el queso vegano y la verdad es que está bastante logrado y se nota mas ligerito para la digestión.


Ingredientes:

2 calabacines
20 grs Queso vegano curado
200 grs. Queso Gouda vegano
2 cc Ron Añejo
5 grs. Semillas de sésamo
2 grs Semillas de amapola
1 ramillete Perejil rizado
1 grs Tomillo
1 grs Pimienta roja y negra molida
200 grs Pan sin gluten (sin lácteos ni huevos en su elaboración)
5 grs. Sal en escamas
5 grs. Pimentón dulce de La Vera

Preparación:

1. Lavamos bien los calabacines. Cortamos en trozos al gusto de tamaño (a mí me parece que unos más altos que otros quedan más bonitos en la presentación). Los introducimos en recipiente especial microondas (de Lekué) y si no se dispone pues vale un recipiente de pirex tapado con film especial microondas. Echamos también medio vasito de agua y lo ponemos en el microondas a potencia fuerte unos 8 minutos. Dejar reposar.

2. Cuando los calabacines estén templados y podamos manipularlos los vaciamos con una cucharilla vaciadora sin llegar hasta abajo del todo pues necesitamos un poquito de base para que el calabacín se mantenga de pie.

3. La “carne” del calabacín la pesamos y la echamos en una jarra de pirex y añadimos el queso gouda vegano en igual peso. Echamos pimienta molida, sal (muy poquita) y dos cucharadas de Ron añejo. Removemos con una cuchara y dejamos macerar.

4. Mientras, cortamos el pan en forma de bastoncitos y freímos. Cuando los sacamos de la sartén los pasamos unos por semillas de amapola, otros por sésamo y otros simplemente los escurrimos sin más. Reservamos.

5. La jarra que tenemos macerando la pasamos por el microondas 2 minutos a potencia fuerte y luego batimos su contenido. 

6. Rellenamos dos calabacines con el contenido y lo que queda lo repartimos en dos vasos y les damos dos toques de sabor diferentes al gusto. Yo añadí a uno perejil rizado muy cortado y removí y a otro tomillo. Se rellenan dos calabacines con esta mezcla y se señala con una ramita de tomillo o perejil para conocer cual es el sabor de éstos.

7. Se ralla por encima queso curado vegano y lo pasamos un poquito por el grill del microondas. 


Presentación:

Espolvoreamos nuestro plato con fondue de calabacín con diferentes toques y espolvoreamos sal en escamas al pimentón.

Se sirve con los palitos que nos servirán para degustar a modo de fondue.






Espero que os guste,

Lourdes


8 comentarios

  1. Has convertido estos calabacines en una estupenda idea!! Qué ricos se ven!!

    Besos

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    1. Me sorprendieron hasta a mí!!! Pruebas con un palito de pan y necesitas al final mas pan!!!
      Bsss

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  2. Hola!! Gracias por la receta, también soy celiaca, no puedo comer lácteos y me encanta la cocina (menos mal!!)
    He compartido en mi blog literario un libro que igual te interesa, te dejo el link por si te quieres pasar y seguirme http://eltiempoliterario.blogspot.com.es/2016/06/la-dieta-bioalcalina.html

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    1. Muchos celíacos tienen problemas con los lácteos. Voy a verte.

      Bssss

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  3. Que buena pinta tiene, nunca había probado el queso vegano y esta es una muy buena ocasión.

    Un abrazo

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    1. Pero fíjate que he visto la forma de hacerlo casero y como que me llama mucho mas y tengo que probarlo.
      Bsss

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  4. ¡que buena pinta esta receta! me la apunto...Ya tiene otra seguidora más, pase y siga mi blog donde pone (participar en este sitio) en este enlace http://mibonitolugar.blogspot.com.es/ espero su visita

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  5. Que buenos estos calabacines tan alternativos al gluten, a la carne y a los derivados de animales ;))))
    Un saludito

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