27 de Mayo: Día nacional del Celíaco en España
Y, como todos los años, me gusta preparar algo un poquito mas especial y, esta vez, he creído conveniente aclarar algunos conceptos porque, aunque los celiacos lo tengamos claro... los demás parece que no, cosa que es normal ¿eh? Aunque nos ayuda mucho que se vaya conociendo.
Creo que la mejor forma de clarificar las cosas es con un esquema. Me ha costado un poquito hacerlo porque una cosa es saberlo y otra saberlo contar.
Creo que es el esquema hace un desglose que clarifica muy bien los conceptos y concluye con lo primordial para nosotros:
1. La celiaquía es una enfermedad autoinmune.
2. La celiaquía es una enfermedad de por vida y, hoy por hoy, no tiene cura.
3. Para mantener "dormida" la celiaquía debemos mantener una dieta sin gluten y estricta de por vida.
4. Por dieta estricta se entiende que:
- No vale un poquito por un día
- Hay que tener mucho ojo con la contaminación cruzada
Por otro lado, aprovecho a decir que sobran las expresiones como:
- Yo no podría vivir sin pan
- Que exagerado eres
- ¿De por vida? Seguro que eso se pasa.
Porque:
Los celíacos, a pesar de todo lo que parece tan negativo que he contado de aquí hacia arriba... Somos afortunados por conocer el diagnóstico que nos facilita tener una vida feliz y sana simplemente con una dieta.
Solo, repito solo, nos falta que esa dieta se normalice en cualquier rincón del mundo.
Lourdes