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Para mi hijo, que no es celíaco y está en plena adolescencia tontil, son las mejores magdalenas del mundo así que, creo, se puede dar por muy válida su opinión. De hecho tenía a los dos, tras de mí durante la sesión de fotos, metiéndome prisa para poder pillar.
La receta muy sencilla:
Ingredientes
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Preparación
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| 3 huevos 125 gr. azúcar | Batir con varillas unos 7 minutos |
| Ralladura de un limón | Batir con varillas otros 5 minutos |
| 50 gr. nata líquida de montar 125 gr. aceite de oliva | Batir con varillas otros 5 minutos |
| 175 grs. harina Schar Dolci 8 gr. levadura de repostería (1/2 sobre) | Batir unos 20 sg, lo justo de integrar los ingredientes. Reposar masa unos minutos, repartir en moldes y hornear. 180º , resistencia abajo y aire unos 20 minutos. |
Algunas consideraciones que prometí a Historias celíacas:
La verdad es que he estado pensando en qué truco le puedo dar a alguien nuevo en la cocina y he tenido que remontarme a los tiempos en que a mí me pasaba eso de todo me sale mal y al final... sólo una conclusión... En la cocina sobran las prisas y todo debe hacerse disfrutándolo y con tranquilidad.
El mejor truco para comenzar y, confieso que cuando se me han retorcido las cosas lo he hecho, es prepararse una copita de vermout con unas aceitunitas... ¿Os suena raro...?.. Pues para alguien que tiene ansiedad en la cocina es estupendo..... Recuerda.. tienes que lograr disfrutar en la cocina, encuentra la forma de sentirte bien y así saldrán las recetas perfectas.
1. No tengas prisas en batir los huevos con el azúcar. Cuánto mas tiempo estén batiendo mas espumosos se volverán y mejor se comportarán.
2. No tengas prisa por integrar la harina. Este paso despacio.
3. No tengas prisa por meterlas en el horno si la masa reposa y el horno está bien caliente mejor.
4. No tengas prisa por sacarlas de horno y deja que reposen dentro un ratito y terminen de cuajar por dentro.
Espero que os guste,
A ver si me animo y las hago ahora, que estoy de un vago últimamente en la cocina que no puedo con las sartenes. Tienes toda razón, hay que tener tiempo y ganas, ayer hice un intento de bizcochos soletilla creo que les llamais, en mi tierra melindros y no veas QUE MAL me salieron, no se puede ir con prisas. Ahora tengo una espinita a ver si pruebo las madalenas y se me quita.
ResponderEliminarGracias por la receta. Un abrazo.
Melindres los he oído llamar tambien. Anímate que una vez que se les coge el punto a las cosas luego van todas rodadas
EliminarBesotes.
Pues sí que me gustan, me entran ganas de hacerlas. Así que yo también estaría metiéndote prisa mientras haces la foto.
ResponderEliminarUn besote y feliz Domingo.
Meten prisa y agobian.... ja, ja que encima me cuestionan.. ¿esa magdalena la dejas caída?
Eliminaruhmm..k ricas...qué ricas..estas tengo que hacérselas a mi peque, le encantarán, seguro.
ResponderEliminarMuaks
A los peques cuanto mas sencillas mejor. Besotes.
EliminarMuy buena receta. Un saludo, Clara.
ResponderEliminarEs un indispensable para os desayunos de un celíaco. Besotes.
EliminarNo me extraña que le gusten a tu hijo.. tienen una pinta estupenda!!! besitos!!!
ResponderEliminarMi hijo no se deja llevar por la pinta.... como pruebe y diga.. sabe a sin gluten la hemos fastidiado. Y con estas magdalenas no lo dice.
Eliminar¡¡que pinta tienen!!
ResponderEliminarSé de que hablas con las prisas para las fotos. Yo tengo que cerrar la puerta de la cocina.... jajajaja.
Besos
¿Y no juegan a veces a quitártelo en un despiste?... Que malos... ja, ja. Besotes.
EliminarQue ricas tienen que estar!
ResponderEliminarBesitos
Claro que sí... a probar!!!. Besotes.
EliminarPintaza!!! Ya tengo otra recetilla para probar en la muffinera, claro que me saldrán más planitas, pero bueno.
ResponderEliminarTu muffinera te caerá pequeña al final.. ya verás.... que te veo trabajando en plan industrial.
EliminarBesotes.
Por cierto... no sé si enviarte mi currículum.. ja, jaaa
EliminarCuando me toque una primi y monte una industria sin gluten, te contrato sin leer tu currículum ni pedir referencias siquiera...jajja
EliminarYo las últimas que hice, un desastre. Tendré que probar esta receta, a ver. Hoy toca empanadillas, que llevo meses con antojo.
ResponderEliminar¡Anda!.... yo tambien voy a hacer hoy empanadillas!!!
EliminarOstrassss que pinta tan buena tienen y si encima dicen que son las mejores magdalenas que ha comido un glutenero, ya no hay mas que decir.... Vamos, que apunto ingredientes y se las hago a mi aborrescente celiaquillo. (dentro de 15 días, claro!)
ResponderEliminarLlevo 3 días queriendo subir un post al blog, chica, entre que esto va mas lento que el caballo del malo, entre el Facebook (que no me hacen casoooooo, snif) y el trabajo... Uf! A ver si esta tarde subo mis cruasanes y saladitos, jajajaja.
Bicosss
Yo creo que tus cruasanes y saladitos ya los hemos probado todos.. ja, ja.. pero si súbelos que no se pierda la receta.
EliminarAl final no subí los cruasanes... me acordé de los bizcochitos, tipo galleta piruletil que hace meses prometí subir y nada, que hoy he visto las fotos y me he lanzado de lleno.
EliminarLo que no voy a perder, es la receta de cruasanes, tan ricos ellos jajaja
Bicos
Ah! Y que quiero esos moldes de magdalenas..... Los necesitooooooo
ResponderEliminarEn ikea.
EliminarPikerita esto si que son magdalenas y no las mías... La próxima vez las hago con tu receta, a ver que tal.
ResponderEliminarHay muchas recetas buenas... es cuestión de coger el tranquillo a la cocina. Besotes.
EliminarHe hecho un quinto intento pero me han salido duuuuuurrraaaaaasssss
EliminarPero Celia que has hechoooo????.. Jaja.. ahora voy a verte a tu blog.
EliminarUfff!!! Madre mia!!! Asi no hay quien pueda empezar la operación bikiniii!!! jejejeje
ResponderEliminarQue piintaaazaaa!!!!!!!
Un abrazote
Yoya
PD: Pikerita, gracias por compartir mediante el blog todas estas maravillas culinarias...Y por todo lo que haces por nuestra vida celíaca..Mi más sincera enhorabuena ;)
Yo tambien tengo que empezar dieta... pero me quedo en eso... tengo que empezar.
Eliminary yo ni les digo... acà ya termina el verano así que me da màs tiempo para llegar al próximo :-))
Eliminaraunque si siguen con estas recetas dudo pueda lograr algo !!
besos
Me encantan las magdalenas. Seguro que la nata les dá un punto más cremoso que la leche. Tomo nota! Un besazo.
ResponderEliminarSí.. así es. Besotes.
EliminarMarisa, esos moldes son de Ikea (yo también los tengo y son chulísimos).
ResponderEliminarPikerita, ¿tiene que ser con nata de montar? Es que de ésa no gasto :-( Aunque total, para una receta se puede comprar.... ¡La de cosas que compramos "para una receta"!. En fin, hoy no que me toca ponerme con los "croasanes" de Marisa, que sino se enfurruñara ;-) Eso sí, hasta la tarde bien entrada no me pongo, que lleov los pies que no sé si son míos o del vecino de al lado. Si lo sé me compro la gofrera, porque con los paseos que me atizo con la peduga me podría permitir un gofre cada día! (hoy han sido 11-12 kilometrillos de nada....).
En fin, lo dicho. Si me puedes decir si puedo hacer las magdalenas con nata de cocina en vez de montar me dices, porfi. Así igual las hacía para llevar mañana a casa de mis padres; es el cumple de mi papi y también irá mi hermana, celiaca como yo y nos aseguramos el postre (aunque sería muy raro que nuestra mami no tuviese algo rico para nosotras).
Ale, que me voy a ver si pienso en hacer la comida y empiezo a mentalizarme a que me voy a tener que pelear con la masa "croasanera".
Besos a tutiplén.
La misma receta me ha funcionado con yogur ó con nata de cocinar.
EliminarBesotes.
Ya hay 23 comentarios, eres una crack sin gluten!! jaja. Bueno, a ver... claro que hay que estar relajada para que todo salga bien en la cocina, pero yo no puedo tomar alcohol, que hago..sólo aceitunas jaja.
ResponderEliminarGeniales, te han quedado maravillosas estas magdalenas!! no me extraña que gusten..
Núria
¿Un mosto?... ja, ja... Besotes.
Eliminar¡¡Fantásticas!!
ResponderEliminarYo tb las hago mucho de esa forma, solo que en lugar de aceite de oliva uso el de girasol que es un poco más suave ..... ¿qué tal con el de oliva? no lo he probado nunca, es que el nuestro es muy muy fuerte y a lo mejor no resulta ¿nooooo?
Aaaay y por cierto, yo tb quiero esos moldes .... qué pena que IKEA no me pille cerca ... mmmmm buscaré otros.
Besotes
Yo tengo uno de oliva del pueblo que tambien es muy fuerte y con ese no me atrevo. Utilizo un oliva virgen comprado suave.
EliminarCon aceite de girasol tambien salen buenas.
Besotes.
Para mi marido, que tampoco es celiaco, nuestras recetas de postres también son las mejores del mundo así que los celiacos tampoco somos tan desafortunados, no?? besos!!
ResponderEliminarSi en casa no hay problema ninguno... el problema es salir si no... pues lo que dices.. Afortunados que comemos mas rico y sano.
EliminarBesotes.
Estoy totalmente de acuerdo con tus consejos. Cuando se disfruta de la cocina sin prisas, todo sale mejor. Yo también me preparo un vermut y esta es mi receta: vermut blanco, unas gotas de angostura, un poco de zumo de lima, hielo y agitar en coctelera. Servir con rodajas de lima y añadir tonica al gusto.
ResponderEliminarYo sin tónica por favor. Veo que no soy la única que recurre a ese tipo de relax ¿eh?
EliminarBesotes.
Fabulosa tu receta.
ResponderEliminarY sí, las prisas nunca fueron buenas compañeras.
Un besote grande.
Hoy en día es difícil mentalizarse de ir sin prisas y hay que recordarlo a menudo.
EliminarBesotes.
Como todo lo que haces fantástico, tengo que probarlas, todo lo que nos enseñas sale genial, a mi lo único que se me resistió fueron los panecillos, cuando no tenga prisa tendré que volver a intentarlo.
ResponderEliminarEn mi vida anterior con gluten siempre utilizaba aceite de girasol para la repostería. Las recetas sin gluten siempre llevan aceite de oliva ¿qué puede pasar si le ponemos girasol?, creo que es más suave.
Los moldes de las magdalenas son chulisimos pero no parecen de silicona ¿lo son?
Besos
Ningún problema... el de girasol es mas suave. El de oliva es mas sabroso y mata mas al característico sin gluten.... quizás por eso la tendencia a utilizarlo.
EliminarBesotes.
Genial! Con lo aficionada que soy yo a las magdalenas!!! Otra receta para coleccionar :), hacer y volver a hacer.
ResponderEliminarBsotes
Sonia
El mejor consejo del mundo para la cocina y sobre todo para la sin gluten: ¡¡no hay prisa, no hay prisaaaa!!
ResponderEliminarSi parecen las mejores magdalenas del mundo..voy a provar la receta con las harinas naturalmente sin gluten...Un abrazo, Simonetta
ResponderEliminarTienes toda la razón, la cocina es un oasis en el que relajarse y disfrutar y con tus magdalenas sí que voy a disfrutar! Besos
ResponderEliminarYo uso de girasol de primera presión, para alguna cosas que necesito que sea un sabor más suave, eso sí aviso..es costoso!! Y se venden en tiendas ecológicas.
ResponderEliminarQue ricas, dan ganas de darles un buen mordiscón.
ResponderEliminarY sí, que paciencia hay que tener con los primeros intentos en la cocina sin gluten... Hoy me rio, pero me recuerdo llorando delante del cacharro del Lidl para hacer el pan en mis primeros intentos por hacer un pan decente sin gluten jejejeje. Pero se puede, y vaya como se puede... ;-)
Besos.
Gui.
Vivan las magdalenas!! jajaja Si pudiera me llevaba todo el día preparando dulces...pero es malo para la salud...jajaja
ResponderEliminarbesos.
Lo cierto es que tienen una pinta tremenda. Yo tb les echo nata y están ricas, ricas
ResponderEliminarBesos
Emma
Mmm... es que ese toquecito de nata... :) se ven geniales. Supongo que hoy ya no quede ninguna!
ResponderEliminarBesos