Para mi hijo, que no es celíaco y está en plena adolescencia tontil, son las mejores magdalenas del mundo así que, creo, se puede dar por muy válida su opinión. De hecho tenía a los dos, tras de mí durante la sesión de fotos, metiéndome prisa para poder pillar.
La receta muy sencilla:
Con Amasadora:
Ingredientes | Preparación |
| 3 huevos 125 gr. azúcar | Batir con varillas unos 7 minutos |
| Ralladura de un limón | Batir con varillas otros 5 minutos |
| 50 gr. nata líquida de montar 125 gr. aceite de oliva | Batir con varillas otros 5 minutos |
| 175 grs. harina Schar Dolci 8 gr. levadura de repostería (1/2 sobre) | Batir unos 20 sg, lo justo de integrar los ingredientes. Reposar masa unos minutos, repartir en moldes y hornear. 180º , resistencia abajo y aire unos 20 minutos. |
Con thermomix:
Ingredientes | Preparación |
| 3 huevos 125 gr. azúcar | Batir con mariposa 5 minutos y 40º de temperadura |
| Ralladura de un limón | Mariposa, sin temperatura, 4minutos |
| 50 gr. nata líquida de montar 125 gr. aceite de oliva | Mariposa 3 minutos |
| 175 grs. harina Schar Dolci 8 gr. levadura de repostería (1/2 sobre) | Batir unos 20 sg, lo justo de integrar los ingredientes. Reposar masa una hora en el frigorífico, repartir en moldes y hornear. 180º , resistencia abajo y aire unos 20 minutos. |
Trucos:
Recuerda.. tienes que lograr disfrutar en la cocina, encuentra la forma de sentirte bien y así saldrán las recetas perfectas.
1. No tengas prisas en batir los huevos con el azúcar. Cuánto mas tiempo estén batiendo mas espumosos se volverán y mejor se comportarán.
2. No tengas prisa por integrar la harina. Este paso despacio.
3. No tengas prisa por meterlas en el horno si la masa reposa y el horno está bien caliente mejor.
4. No tengas prisa por sacarlas de horno y deja que reposen dentro un ratito y terminen de cuajar por dentro.
No dejes de hacer magdalenas... disfrútalas!!! Y poco a poco serás capaz de hacer muchas opciones.
Magdalenas todo un básico, empieza por aquí.
Magdalenas de nata Recomendado
Cup cakes en 10 minutos Recomendado
Red velvet cupcakes glutenfree Mi pecado favorito
Magdalenas sin gluten y sin lactosa
Magdalenas de Nutella Toooodo un pecado
Espero que os guste,
Lourdes